Vino bianco siciliano CHARDONNAY di MARSALA

Sensazioni di melato e sapore equilibrato

La Cantina Sociale Uvam è il luogo ideale dove poter gustare del pregiato vino bianco siciliano Chardonnay di Marsala. Si tratta di un vino originario della regione della Borgogna della Francia. Il suo vitigno, iscritto nel Catalogo Nazionale della varietà di vino del 1978, si è diffuso in Sicilia, dove esprime le sue migliori caratteristiche caratteristiche qualitative negli ambienti freschi e ventilati, prediligendo i terreni collinari e quelli argilloso-calcarei. Fornisce infine vini caratterizzati da gradazioni piuttosto elevate. Il vino rosso siciliano Chardonnay di Marsala prodotto dall'Uvam è un vino dal colore giallo paglierino, carico e cristallino. Presenta sentori floreali e fruttati intensi, persistenti e con sensazioni di melato uniti ad un sapore secco, morbido e ben equilibrato. Si accosta ottimamente a pesci crostacei e primi piatti leggeri.


Di seguito le specifiche tecniche:


Denominazione: Indicazione Geografica Tipica


Vitigno: Chardonnay


Zona di produzione: Sicilia Occidentale


Anno impianto: 1995


Quota altimetrica: 400/500 metri s.l.m.


Tipologia del terreno: Terreno di medio impasto tendente all'argilloso con buon grado di fertilità


Resa per pianta: 1,5 Kg circa


Sistema di allevamento: Spalliera


Sistema di potatura: Cordone speronato


Lotta antiparassitaria: Integrata


Vendemmia: 10-20 agosto


Modalità di raccolta: A mano, nelle prime ore della mattina, l'uva posta in apposite ceste dal contenuto limitato per evitare rotture indesiderate degli acini


Vinificazione: Pigiatura, diraspatura, criomacerazione di circa 10 ore con le bucce, apporto di enzimi esogeni con attività betaglicosidasica, per scindere dagli zuccheri tutti i precursori aromatici contenuti nell'uva, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione termoregolata a 16 °C


Affinamento: In contenitori di acciaio inox


Tenore alcolico: 14 % Vol.


Temperatura di servizio: 8/10 °C